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RECEITAS

DE CHÍCHARO

Leite Creme de Chícharo aromatizado com Pólen e Lúcia Lima

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Bolinhas de Borrego e Chícharos com Legumes e Tortitas de milho

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Cogumelo recheado com Chícharos

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Carne de alguidar com Chícharos

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Arroz de Tortulhos, Chícharos e Serralhas

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Bacalhau sobre Esmagado de Chícharo com seu crocante

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Chicharada de Polvo

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Snack de Chícharo

Marisa Gomes

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Salada de espinafres, chícharo, tomate cherry, pinhões e sultanas com queijo rabaçal

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Aveludado de Bovino com Puré de Chícharo

Receita por Carlos Alves e Elsa Gomes – Representantes da Associação de Pais e Enc. de Educação do Agrup. de Escolas do Concelho de Alvaiázere (adaptada)

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𝗗𝗶𝗮 𝗠𝘂𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹 𝗱𝗮 𝗗𝗶𝗮 𝗠𝘂𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹 𝗱𝗮 𝗗𝗶𝗮𝗯𝗲𝘁𝗲𝘀 A Diabetes Mellitus é uma doença crónica que afeta milhões de pessoas em todo o mundo, podendo surgir em qualquer idade. Ocorre quando o pâncreas não produz insulina suficiente (Diabetes Mellitus tipo 1) ou quando o organismo não a utiliza de forma eficaz (Diabetes Mellitus tipo 2 – mais frequente). Esta hormona é responsável pela entrada de glicose (açúcar) nas células do organismo, que depois será utilizada como fonte de energia. Por isso mesmo, em ambos os casos, ocorre um aumento de glicose no sangue (hiperglicemia), que pode provocar diversas complicações a longo prazo (lesões nervosas, retinopatia, doenças cardiovasculares, insuficiência renal, etc.). 𝗣𝗼𝗿 𝗾𝘂𝗲 é 𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮çã𝗼 𝘀𝗮𝘂𝗱á𝘃𝗲𝗹 𝘁ã𝗼 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲? A alimentação inadequada é um dos fatores de risco para o aparecimento de Diabetes Mellitus tipo 2 e cerca de 70% dos casos podem ser prevenidos através da adoção de um estilo de vida saudável e de hábitos alimentares equilibrados. Escolher alimentos ricos em gorduras saudáveis (azeite e frutos oleaginosos), em fibras e em hidratos de carbono complexos (cereais integrais, fruta, hortícolas e leguminosas) e evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em açúcar, ultraprocessados e de bebidas alcoólicas pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e a manter um bom estado de saúde a longo prazo. A prevenção da Diabetes Mellitus tipo 2 começa com escolhas conscientes na nossa alimentação e estilo de vida. #dietamediterrânica #regiãodeleiria #alimentaofuturo #sazonalidade #dietamediterranica #pass_alimentacao #regiaodeleiria #mercadoslocais #alimentacaosustentavel #pass_saudavel #dieta_sustentavel #pass_sustentavel #desperdicioalimentar
Hoje celebra-se o Dia de São Martinho, sendo uma Hoje celebra-se o Dia de São Martinho, sendo uma data cheia de sabores e tradições da época! Nesta altura do ano, é comum reunir familiares e amigos para provar as castanhas assadas para apreciar o melhor que o outono nos oferece. 🍂 🌰As castanhas, além de deliciosas, são ricas em fibras, vitaminas e minerais que fortalecem o sistema imunológico, ajudam na digestão e oferecem energia. Como costumas celebrar esta data? #dietamediterrânica #regiãodeleiria #alimentaofuturo #sazonalidade #dietamediterranica #pass_alimentacao #regiaodeleiria #mercadoslocais #alimentacaosustentavel #pass_saudavel #dieta_sustentavel #pass_sustentavel #desperdicioalimentar
🔍𝗗𝗲𝘀𝗰𝗼𝗯𝗿𝗶𝗿 𝗼𝘀 🔍𝗗𝗲𝘀𝗰𝗼𝗯𝗿𝗶𝗿 𝗼𝘀 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀: os minerais Estes nutrientes são importantes para diversas funções do organismo, nomeadamente para a produção de energia, a regulação de hormonas, a cicatrização, o bom funcionamento do sistema imunitário, entre outras. • Cálcio e Fósforo: ajudam a manter a saúde óssea; 🦴 • Sódio: importante para produzir, coordenar e controlar movimentos do corpo; • Potássio: mantém os níveis normais de pressão arterial; 🫀 • Ferro: ajuda no transporte de oxigénio pelo corpo; • Zinco: importante para o sistema imunitário; 🛡 • Selénio: protege as células. Estes são apenas alguns dos minerais necessários para o bom funcionamento do nosso corpo. Ter uma alimentação variada e equilibrada garante que consumimos todos os nutrientes de que o nosso organismo precisa. 🍓🥦 #dietamediterrânica #regiãodeleiria #alimentaofuturo #sazonalidade #dietamediterranica #pass_alimentacao #regiaodeleiria #mercadoslocais #alimentacaosustentavel #pass_saudavel #dieta_sustentavel #pass_sustentavel #desperdicioalimentar
Hoje comemora-se o Dia de Todos os Santos, data qu Hoje comemora-se o Dia de Todos os Santos, data que se celebra tradicionalmente em Portugal. Um dos alimentos que marcam esta celebração são os frutos oleaginosos. 🥜São ricos em gorduras insaturadas, em particular contêm ácidos gordos mono e polinsaturados, que compõem as gorduras saudáveis. Também são ricos em fibra, minerais (como o magnésio, fósforo, zinco e ferro), proteína, e vitaminas, como as vitaminas do complexo B e a vitamina E. 🫀Devido às gorduras monoinsaturadas que compõem estes alimentos, estão associados a uma melhoria dos níveis de colesterol total e à diminuição do colesterol LDL, conhecido como mau colesterol. Também apresentam benefícios para a pressão arterial se forem consumidos ao natural, uma vez que têm um baixo teor em sódio e um elevado teor em potássio. Também ajudam a melhorar a função intestinal e a prolongar a saciedade. Importa referir, ainda assim, que são bastante calóricos, pelo que devem ser consumidos com moderação e ao natural. 🌱 #dietamediterrânica #regiãodeleiria #alimentaofuturo #sazonalidade #dietamediterranica #pass_alimentacao #regiaodeleiria #mercadoslocais #alimentacaosustentavel #pass_saudavel #dieta_sustentavel #pass_sustentavel #desperdicioalimentar
🎃Um dos principais símbolos do Halloween são 🎃Um dos principais símbolos do Halloween são as abóboras esculpidas com caras assustadoras. Para o fazer, o seu interior é retirado, juntamente com as sementes. Para não desperdiçar nada, sugerimos-te três receitas: um bolo de cascas de abóbora, um creme de abóbora assada e snack de sementes de abóbora. 🍵 Reaproveitas de outras formas a abóbora? Conta-nos como nos comentários! ⬇️🤩
🥦🍆Em Portugal, o consumo de hortícolas enco 🥦🍆Em Portugal, o consumo de hortícolas encontra-se abaixo da recomendação diária do padrão alimentar mediterrânico. Mas é importante contrariar esta tendência. Para isso, deixamos-te algumas estratégias fáceis para aumentares o teu consumo de hortícolas. 🔔 - Inicia as refeições principais com sopa de hortícolas; - Inclui nas tuas sopas diversas hortícolas; - Prepara uma panela com uma grande quantidade de sopa, para teres sempre sopa feita, sendo só necessário aquecer; - Inclui hortícolas no prato, crus e cozinhados. Podes inclui-los de diversas formas, nomeadamente em saladas, sandes, tartes, quiches, juntando ao arroz ou à massa; - Diversifica a forma de cozinhar os hortícolas. Podes consumi-los cozidos, grelhados, salteados, em puré, estufados, no forno e a vapor; -Apresenta-os de várias formas: às rodelas, em juliana, ralados, etc.; - Experimenta novas receitas com hortícolas; - Ao longo do dia, varia o consumo de hortícolas, para diversificares o tipo de nutrientes que consomes; - Nos dias mais corridos, prefere hortícolas congelados. - Num dia em que tens mais tempo, podes preparar uma mistura de legumes cozinhados para três refeições. #dietamediterrânica #regiãodeleiria #alimentaofuturo #sazonalidade #dietamediterranica #pass_alimentacao #regiaodeleiria #mercadoslocais #alimentacaosustentavel #pass_saudavel #dieta_sustentavel #pass_sustentavel #desperdicioalimentar
𝗦𝗵𝗼𝘄𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗻𝗮 𝗫𝗩𝗜𝗜 𝗙𝗲𝗶𝗿𝗮 𝗱𝗲 𝗥𝘂𝗮 𝗱𝗮 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗮𝗻𝗵𝗮 𝗲 𝗱𝗼 𝗠𝗲𝗹, 𝗻𝗼 𝗖𝗼𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 No passado sábado, dia 26 de outubro, estivemos no Coentral, no município de Castanheira de Pera (@municipiocastanheiradepera), na XVII Feira de Rua da Castanha e do Mel, para dar a conhecer a dieta mediterrânica através da demonstração de receitas com produtos sazonais e locais. Para tal, contámos com a presença do chef Rui Lopes (@medronhoecanela) para dinamizar o showcooking, que cozinhou bacalhau confitado sobre puré de castanha e marmelo, migas de couve com broa e castanha, orzo de carpa com erva-peixeira e maravilha de pera rocha assada com castanhas do Coentral. Este evento enquadra-se na estratégia do PASS de sensibilização da população geral para a importância de uma alimentação saudável e sustentável, onde se insere a dieta mediterrânica. #dietamediterrânica #regiãodeleiria #alimentaofuturo #sazonalidade #dietamediterranica #pass_alimentacao #regiaodeleiria #mercadoslocais #alimentacaosustentavel #pass_saudavel #dieta_sustentavel #pass_sustentavel #desperdicioalimentar
Hoje damos a conhecer as propriedades dos alimento Hoje damos a conhecer as propriedades dos alimentos de cor amarela e laranja, que se destacam por reforçar a imunidade do organismo e por contribuírem para a saúde da pele e dos olhos. 🥕🍊 #dietamediterrânica #regiãodeleiria #alimentaofuturo #sazonalidade #dietamediterranica #pass_alimentacao #regiaodeleiria #mercadoslocais #alimentacaosustentavel #pass_saudavel #pass_sustentavel #dieta_sustentavel #desperdicioalimentar
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