Lúcio Perca em Vinho d’lhos panado com Farinha de milho e frito em Azeite

CHEF RUI LOPES
Chef de Cozinha
Nutricionista

INGREDIENTES

  • Lúcio Perca
  • Sal
  • Erva Peixeira
  • Alho
  • Vinho Branco
  • Vinagre tinto
  • Carolo 
  • Azeite

Preparação

  • Comece por limpar bem o peixe e cortar em postas finas.
  • Tempere com sal marinho, erva peixeira, alho laminado, vinho branco e vinagre tinto.
  • Reserve por pelo menos duas horas.
  • Enfarinhe o peixe com carolo grosso e fino e frite em azeite quente.
  • Sirva com escabeche de cebola.

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