Preparação

• Comece por temperar com alguma antecedência as carnes separadas com alho, louro, sal e um pouco de vinho branco.
• Num tacho faça um estufado picando a cebola, a salsa e junte o azeite. Leve ao lume até a cebola ficar quase transparente. De seguida, junte o tomate pelado e cortado em pedaços.
• Deixe estufar um pouco e junte a carne de vaca que estufa até se espetar um garfo sem grande dificuldade.
• Depois, junta-se a carne de porco e vai-se juntando algum molho para não secar.
• De seguida, quando estiver estufada, tira-se a carne e junta-se três chávenas de água. Quando estiver a ferver junta-se a couve bem lavada e esfarripada em pedações grandes e a cenoura cortada em rodelas. 
• Deixe cozer um pouco e depois junte o arroz.
• Sirva assim que o arroz estiver pronto. 
• Coloque um ramo de hortelã.