Sopa de Castanhas

Receita cedida e adaptada de:
Chef Marques da Escola Tecnológica e Profissional da Zona do Pinhal

INGREDIENTES

  • 1.3 kg de Água
  • 1 kg de Castanhas
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • 1 /2 colheres de café de Sal
  • 1 pau de Canela

Preparação

  • Coza as castanhas com o sal e o pau de canela até abrirem.
  • Escorra e reserve metade das castanhas.
  • Triture as restantes no caldo da cozedura e tempere com um fio de azeite.
  • Parta as castanhas reservadas e no momento de servir adicione ao caldo.
  • Sirva quente.

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