Preparação

• Pré-aqueça o forno a 160°C.
• Retire a pele ao bacalhau.
• Leve a pele do bacalhau ao forno sobre uma folha de papel vegetal a 160 °C até ficar desidratado. Reserve.
• Leve o chícharo previamente demolhado ao lume até cozer bem, tempere com sal quando estiver a termine o processo de cozedura. Escorra e reserve.
• Coloque o bacalhau num tabuleiro, perfume com azeite, pimenta preta, tomilho fresco, 1 dente de alho laminado e leve ao forno a assar durante 20 minutos a 160°C.
• Descasque a cebola e corte em juliana, faça o mesmo corte com o pimento e a malagueta. 
• Num sauté bem quente coloque um fio de azeite, um dente de alho esmagado, adicione o pimento cortado a cebola, a malagueta e comece a saltear. Tempere com sal e pimenta preta e refresque com vinagre balsâmico.
• Lasque o bacalhau e reserve.
• Numa taça coloque o chícharo e vá esmagando com um garfo, adicione o azeite onde cozinhou o bacalhau para lhe dar sabor e retifique tempero.
• Coloque o esmagado de chícharo, a cebola, o pimento e as lascas de bacalhau. 
• Termine com um fio de azeite, a pele desidratada do bacalhau e tomilho.