Preparação

• Escolha 6 cogumelos Portobello grandes, apare a base e o topo e reserve. 
• Faça um salteado com uma cebola e uma cenoura ralada e um tomate maduro que aromatiza com salsa.
• Junte as aparas de cogumelo e envolva com chícharos cozidos.
• Recheie os cogumelos, coloque uma gema de ovo ao meio do cogumelo, cubra ligeiramente com a guarnição e cubra com queijo seco ralado de Sicó. 
• Passe um fio de azeite e leve ao forno durante 5 minutos a gratinar.