Preparação

• Coloque a abóbora e as batatas em pedaços num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
• Numa panela faça um puxado com um pouco de azeite, cebola e alho francês cortados em meias luas.
• Junte os legumes assados e cubra com água.
• Tempere com sal e deixe ferver cerca de 10 minutos.
• Triture e passe pelo passador chinês.
• Emprate num prato de sopa e regue com um fio de azeite extra virgem.