Preparação

• Corte a nabiça em juliana grossa e coza por breves minutos em água abundante temperada com pouco sal.
• Arrefeça debaixo de água corrente e reserve.
• Esmague 2 ou 3 alhos e aqueça-os em azeite virgem, adicionando de seguida as nabiças e duas folhas de louro.
• Deixe cozinhar por alguns minutos e vá envolvendo bem.
• Desfaça à parte, cerca de uma colher e meia de sopa de farinha de milho fina em leite.
• Junte às nabiças e envolva bem, podendo opcionalmente juntar um pouco de nata culinária.
• Deixe cozinhar e retifique o tempero de sal.
• No final, junte uma quantidade a gosto de vinagre tinto, envolva e sirva quente.