Preparação

• Utiliza uma frigideira ou um tacho largo, ao qual adiciona generosamente azeite virgem extra e alhos socados com a casca.
• Deixa cozinhar um pouco e junta de seguida a broa que deve corar até ficar crocante e ter absorvido todo o azeite.
• Adiciona de seguida o caldo verde e envolve bem até que fique macio.
• Depois junta o chícharo previamente cozido e bem escorrido.
• Envolve com os demais ingredientes até ficares com a miga seca.
• Tempera no final com sal grosso marinho, um pouco de orégão e as rodelas de ovo cozido.